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Spaghetti alla bottarga sardi: ricetta e curiosità
Gli spaghetti alla bottarga di muggine sono un piatto tipico della Sardegna centro-meridionale. Prepararli è semplice e veloce, e si tratta di una ricetta particolarmente gustosa.
Preparazione degli spaghetti alla bottarga
Ingredienti per 4 porzioni:
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80gr di bottarga
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400gr di spaghetti
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2 spicchi d’aglio
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Olio
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Come già detto, la preparazione degli spaghetti con la bottarga è semplice:
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cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, non troppo salata;
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dorare gli spicchi d’aglio in una padella con l’olio;
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grattugiare a parte gli 80gr di bottarga;
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scolare la pasta quando è al dente, versarla nella padella con l’olio (dopo aver tolto gli spicchi d’aglio) e mescolarla aggiungendo i 2/3 della bottarga, il prezzemolo e il pepe;
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una volta messa nei piatti, spolverare sulla pasta la restante quantità di bottarga e poi servire in tavola.
Ora non vi resta altro da fare che sedervi e gustare i vostri spaghetti con la bottarga.
E se volete assaggiare gli spaghetti con la bottarga direttamente nel loro luogo d’origine, allora prenotate subito la vostra vacanza a Cagliari.
Curiosità sulla bottarga
Per chi non lo sapesse, la bottarga di muggine (detta anche “caviale dei sardi”) è un alimento che si ricava dall’essicazione delle uova di muggine. Viene prodotto principalmente nelle città di Cagliari, Tortolì, Sant’Antioco, Cabras e Terralba
